Se sei alla ricerca di una salsa barbecue unica, la salsa barbecue alle more di bosco è perfetta per te. Questa ricetta unisce il sapore dolce e leggermente acidulo delle more con una nota piccante, ideale per chi preferisce una salsa ricca di sapore ma non troppo dolce.
Ingredienti
- 1 tazza di more di bosco fresche o congelate
- 1/2 tazza di aceto di mele (consigliato: “Dolce Agro” della Ponti)
- 1/4 tazza di salsa di soia
- 1/4 tazza di ketchup
- 1/4 tazza di zucchero di canna
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 1 peperoncino jalapeño, privato dei semi e tritato (regolare a piacere)
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1/2 cucchiaino di peperoncino (regolare a piacere)
- 1 cucchiaino di senape in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
Procedimento
Preparare le More
- Se usi more fresche, lavale accuratamente. Se usi more congelate, lasciale scongelare completamente.
- Frulla le more fino a ottenere una purea liscia. Passa la purea attraverso un colino per rimuovere i semi, se desiderato.
Cuocere le Verdure
- In una casseruola media, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio.
- Aggiungi la cipolla tritata e cuoci finché non diventa traslucida, circa 5 minuti.
- Aggiungi l’aglio e il peperoncino jalapeño tritati, e cuoci per altri 2-3 minuti, mescolando frequentemente.
Preparare la Salsa
- Aggiungi la purea di more, l’aceto di mele, la salsa di soia e il ketchup alla casseruola. Mescola bene.
- Aggiungi lo zucchero di canna, la paprika affumicata, il cumino in polvere, il peperoncino, la senape in polvere, il sale e il pepe nero. Mescola per amalgamare tutti gli ingredienti.
Cuocere la Salsa
- Porta la salsa a ebollizione, quindi riduci il fuoco e lascia sobbollire per circa 20-30 minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando la salsa si è addensata e i sapori si sono ben amalgamati.
Aggiustare il Sapore
- Assaggia la salsa e aggiusta di sale, pepe o zucchero a piacere, a seconda delle preferenze personali.
Raffreddare e Conservare
- Lascia raffreddare la salsa a temperatura ambiente. Una volta raffreddata, trasferiscila in un barattolo di vetro o in un contenitore ermetico.
- Conserva in frigorifero. La salsa si manterrà per circa 1-2 settimane.
Suggerimenti per l’Uso
Questa salsa barbecue leggermente piccante e non troppo dolce a base di more di bosco è perfetta per:
- Costine di maiale
- Pollo alla griglia
- Hamburger
- Ali di pollo
- Verdure grigliate
Prepara questa deliziosa salsa barbecue alle more di bosco per aggiungere un tocco unico e saporito ai tuoi piatti al barbecue. Buon appetito!
CONCLUSIONI
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